Steckrübeneintopf mit Kasseler - nach Omas Rezept

Name: Steckrübeneintopf mit Kasseler - nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 300 g Kasseler, in Würfel geschnitten; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Luisa Hofmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T10:29:13.656Z

Dieser Steckrübeneintopf ist nicht nur ein klassisches Gericht der deutschen Küche, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen, das in der kalten Jahreszeit für warme Herzen sorgt. Omas Rezept ist einfach und voller Geschmack!

        Warum Sie diesen Eintopf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Steckrübe und Kasseler
Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das die ganze Familie erfreut
Ideal für kalte Tage und als Resteverwertung

      

Die Herkunft des Eintopfs

Der Steckrübeneintopf hat eine lange Tradition in der deutschen Küche, besonders in den ländlichen Regionen. Er ist ein typisches Gericht, das in der kalten Jahreszeit zubereitet wird, wenn frisches Gemüse rar ist. Steckrüben waren früher ein wichtiges Grundnahrungsmittel und wurden oft als einfache, nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie gekocht.

Omas Rezept für diesen Eintopf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und sättigend. Die Kombination von Kasseler und Steckrübe bringt nicht nur Geschmack, sondern auch die nötigen Nährstoffe, die wir in der kalten Jahreszeit benötigen. Dieses Gericht hat sich über Generationen bewährt und bleibt ein beliebtes Familienessen.

Die perfekte Kombination

Steckrüben haben einen leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit dem herzhaften Kasseler harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl deftig als auch angenehm ist. Beim Kochen entfalten die Zutaten ihr volles Aroma und tragen zur Schaffung eines wohltuenden Eintopfs bei.

Darüber hinaus können Sie diesem Eintopf ganz nach Ihrem Geschmack Variationen hinzufügen. Beispielsweise können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch integrieren, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Diese Flexibilität macht das Rezept zu einer großartigen Wahl für kreative Köche.

Ein einfaches und nahrhaftes Gericht

Die Zubereitung dieses Eintopfs ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Das Rezept eignet sich perfekt für Kochanfänger, die sich an ein herzhaftes Gericht wagen möchten. Mit nur wenigen Handgriffen verwandelt sich frisches Gemüse in einen köstlichen Eintopf, der die ganze Familie erfreut.

Zusätzlich ist der Eintopf eine hervorragende Möglichkeit, Reste zu verwerten. Sie können übrig gebliebenes Gemüse oder Fleisch hinzufügen, um das Gericht nach Ihren Vorlieben anzupassen. Dies macht den Steckrübeneintopf nicht nur nachhaltig, sondern auch vielseitig.

Zutaten für den Steckrübeneintopf

Zutaten

500 g Steckrüben, geschält und gewürfelt
300 g Kasseler, in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung des Steckrübeneintopfs

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Anschließend die Karotten und Steckrüben hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.

Kasseler hinzufügen

Das Kasseler dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Brühe und Kartoffeln hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Eintopf köcheln lassen

Den Eintopf 60 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eintopf in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Eintopf herauszuholen, empfiehlt es sich, frische und saisonale Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, die Steckrüben und das Kasseler in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch das Gemüse vorher blanchieren, um die Garzeit im Eintopf zu verkürzen.

Ein weiterer Tipp ist, den Eintopf einen Tag im Voraus zuzubereiten. Die Aromen haben dann genügend Zeit, sich zu entfalten, und der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser. Erwärmen Sie ihn einfach langsam auf dem Herd und genießen Sie die köstlichen Aromen.

Variationen des Eintopfs

Für eine noch herzhaftere Variante können Sie zusätzlich Räucherspeck oder Würstchen hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Eintopf eine rauchige Note und machen ihn noch sättigender. Auch eine Prise Muskatnuss oder Kümmel kann den Geschmack wunderbar abrunden.

Wenn Sie vegetarische Optionen bevorzugen, können Sie das Kasseler durch Räuchertofu ersetzen und die Gemüsebrühe mit einer kräftigen Gemüsebrühe anpassen. So bleibt der Eintopf vollmundig und geschmackvoll, ohne auf die herzhaften Aromen zu verzichten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eintopf mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat als Beilage sorgt für eine frische Komponente und rundet das Gericht ab.

Für ein besonderes Extra können Sie den Eintopf mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt garnieren. Dies gibt eine angenehme Cremigkeit und einen frischen Geschmack, der wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Kasseler durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können das Kasseler durch geräucherten Tofu oder Seitan ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Steckrüben auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Steckrüben durch Kürbis oder Pastinaken ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich den Eintopf vegan zubereiten?

Ersetzen Sie das Kasseler durch pflanzliche Alternativen und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten.